2 Laugenbrezeln
1 EL Butter
Olivenöl
200g Salatgurke
100g Babyspinat
6 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
1 Kressebeet
1 Zitrone
2 EL süßer Senf
Salz & Pfeffer
Die Brezeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl und Butter knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen und in kleine Stückchen schneiden. Spinat waschen und trockenschleudern, Schnittlauch in feine Röllchen und die Kresse direkt vom Beet schneiden. Das Dressing aus Öl, Zitronensaft, Senf, Salz & Pfeffer verrühren am besten geht das mit einem Schneebesen. Alle Salatzutaten und die Brezelscheiben in einer Schüssel mit dem Dressing gut vermengen und Guten Appetit.
