für 4 Personen
650 g Pastinaken
1 Zweig Rosmarin
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
75 g Mandeln
3 Stiele Petersilie
Salz & Pfeffer
Pastinaken waschen, schälen und in grobe längliche Stücke schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel mit Öl Honig und Sals & Pfeffer verrühren. Das Würzöl über die Pastinaken geben und gut vermengen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten Backen, nach 15 Minuten einmal wenden. Die Mandeln fein Hacke und nach 20 Minuten über die Pastinaken streuen.
Petersilie waschen und grob klein schneiden, über die Pastinaken Streuen und servieren.
Guten Appetit.