Am 17.11.2013 hatte ich das Vergnügen, zum Fisch und Meeresfrüchte Kochkurs, bei Armin Kacher in Fellbach zu dürfen. Im Ganztageskochkurs bereiteten wir zusammen mit Sternekoch Armin Kacher ein 4 Gängemenüe zu.
Tatar vom Lachs mit Chorizo Karpernvinaigrette
Créme fraiche Sauce und Kartoffelrösti
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Limettenrisotto mit lackierten Gewürzgambas und Tomaten
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Kross gebratener Loup de mer
auf Bouillabaissegemüse und Sauce Rouille
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Mascarponeterrine mit Orangenkompott
